2016 est une année charnière et de transition au sein de la maison de cognac Hennessy, encore portée par la célébration de ses 250 ans en 2015. Oui 2016 fera date chez Hennessy car Yann Fillioux, 7ème génération de Maîtres Assembleurs, se prépare à céder les clefs et la responsabilité des chais à son neveu, Renaud Fillioux de Gironde. Je connais l’importance d’un changement de maître de chai au sein d’une grande maison de cognac, c’est un moment festif mais aussi un sujet qui se traite sur la durée avec toute la confiance requise. Quoi de plus intéressant pour un tel évènement que de le signifier par l’édition d’un flacon de cognac d’exception, « Hennessy·8 », présenté lors d’un dîner de gala le 25 février 2016 à l’École des Beaux-Arts de Paris.

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L'année 2011 était elle un bon millésime, aucun élément de comparaison pour le moment et je le saurai comme pour vous l'année prochaine à la même période. Après un bon repas et pour finir une soirée en beauté il est d'usage de savourer du cognac (avec un bon cigare ?), alors je partage avec vous cet article autour d'un verre de la dernière création de la maison Hennessy.

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