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Veuillez m'en excuser, mais j'oublie trop souvent que notre patrimoine culinaire au même titre que de nombreux savoir faire, participe au rayonnement international de la culture et du luxe français. Pour faire de la grande cuisine il faut de bons instruments. C'est en tant que gourmet, passionné de cuisine (non pratiquant) et de luxe que j'ai répondu favorablement à l'invitation de la marque All-Clad pour son European All-Clad tour qui faisait étape dans les cuisines du restaurant Le Saint-James, sous la coupe du chef Michel Portos, doublement étoilé.